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Vous êtes nombreux à vouloir connaître la composition de vos assiettes et la provenance des produits que vous consommez. Mais comment retrouver ce plaisir au restaurant, ou chez d'autres professionnels de l'alimentation ? Via Terroirs aide les chefs et les professionnels à s'approvisionner localement et en direct des producteurs.
Dans ce blog, découvrez les restaurants, les épiceries, les bars, les artisans qui offrent la transparence, la fraîcheur et la qualité. Pour lire et se nourrir d'histoires locales les producteurs, les saisons et leurs produits...
On ne vous raconte pas de salades !
Les #fruits & #légumes à consommer au mois de #septembre 🍋🍎 #local #locavore #bienmanger #alimentation pic.twitter.com/dVi33YmJg9
Sur les quais de Saône à Lyon, derrière la fameuse fresque des lyonnais et dans le quartier des nouvelles...
Anciens professionnels de santé fervents du mode de vie zéro déchet, Margot et Nicolas ont lancé leur magasin Bulko...
Pour cultiver fruits, légumes et plantes aromatiques en accord avec les cycles saisonniers et la nature, la permaculture...
Quelle place pour l’agriculture locale dans l’agglomération lyonnaise ? Nous avons rencontré Bruno Charles, vice-président de la Métropole de...
Nouvelle identité visuelle, changement de nom et de logo… Depuis peu, Cultures Chefs laisse place à Via Terroirs. Pourquoi cette...
Mieux manger grâce à l’approvisionnement local ? La question fédère aujourd’hui de nombreux professionnels de l’agriculture et de l’alimentation....
La Tribune de Lyon publie cette semaine Le Point de vue de Baudouin NIOGRET, cofondateur de Cultures Chefs :...
C’est l’histoire de deux frères, Damien et Yoann, qui ont grandit à la campagne. Au fil des années, ce qui...
La Ruche qui dit Oui ? C’est une initiative destinée à vous rapprocher des producteurs au service d’une meilleure alimentation :...
Michaël vit à Saint Martin en Haut, dans les monts du Lyonnais. Ingénieur en agriculture de formation, autant vous...
« Qui, cette saison, n’a pas entendu parler des fraises & framboises de Christine et André ? » Adorées des chefs et...
Un nouveau souffle se répand sur la capitale de la gastronomie. Bourrés d’imagination et animés par l’envie d’innover, de...
Décidément, les locavores que vous êtes répondent présent dans la capitale de la gastronomie. Nous avons la chance d’être dans...
« Nous sommes deux en cuisine, deux en salle, deux à faire le marché. Nous savons tous les deux de quoi...
« La bergerie de Piero et Mano ? C’est l’histoire d’un berger et d’une bergère fous de nature, de plaisirs...
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Il y a quelques mois, nous sommes allés à l’ouverture de La Grooverie, un nouveau bar des pentes de...
Nous sommes très fiers d’être lauréat 2016 des trophées du développement durable, dans la catégorie alimentation et agriculture durable. Chaque...
À quelques kilomètres de Lyon, les étangs se comptent par centaines. Nous sommes au Sud-est du département de l’Ain, au...
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Mardi 29 mars, l’illustre critique gastronomique Jean-Pierre Coffe nous a quitté. On reste sur notre faim, alors on tient à lui rendre...
Le printemps est arrivé ! Nos montres ont changé d’heure, les journées grandissent. Les restaurants, les bars se mettent en terrasse et nous...
Après le service du déjeuner, nous avons bu le café avec Louis, l’un des gérants de La Fourmilière. Vous ne...
Du bœuf wagyu, élevé en Bresse ! À quelques 75 kilomètres de Lyon !? Voilà une journée qui commence bien !...
La révolution numérique est partout. Elle change nos rapports avec les autres, facilite la communication, simplifie les échanges, réduit...
Cultures Chefs permet aux restaurants de s’approvisionner en direct des producteurs locaux. À Lyon, plusieurs chefs sont attentifs aux saisons,...
Sur le quai Jean-Jacques Rousseau à Lyon, il y a un restaurant bistronomique à ne pas rater : Aux...
La Soyeuse, vous connaissez ? C’est l’une des premières ferme-brasseries de la région lyonnaise, qui produit une bière artisanale et biologique,...
Depuis bientôt six mois, Jessica est la chef de cuisine du restaurant Pléthore et Balthazar, Les Gastronomistes de la rue Mercière,...
C’est dans l’Ain, près de Bourg en Bresse, que Dominique Merle fait vivre le domaine de la Pérouse pour...
Pendant l’automne, l’accélérateur de talents lyonnais BoostInLyon a accompagné les premiers pas de Cultures Chefs, le nouveau marché des restaurants...
Depuis sa création, Cultures Chefs avance en gardant les mêmes objectifs : faciliter l’approvisionnement local des restaurants, favoriser l’agriculture...
Au Sud de Lyon, les terres sont riches et fructueuses. Les producteurs produisent fruits, légumes, viandes et charcuteries qu’ils...
Adapter la révolution numérique au service d’une alimentation locale et transparente dans les restaurants. C’est l’innovation que propose Cultures...
